仅仅是少部分人知道、少部分人光顾。因为它不是开给大众的， 它针对的也就是那一小撮人——真正懂得吃、并且吃得起的人。

　　吃宅门菜要懂宅门菜的规矩。
经营宅门菜的人家绝不会挂招牌的，因为宅门菜是自家做，做给自己人的。不是面对大众的餐厅，为什么要挂招牌呢?

　　去吃宅门菜不能点菜，你去朋友家吃饭，能自己点菜吗?必须预订，位子有限，不预订不行。

　　吃了宅门菜，最好打听一下这菜的来龙去脉，因为主人和这宅子肯定都有点故事；宅门里没有经理，只有管家，尽管他们干的事情相当于餐厅经理；宅门里的服务员叫丫头。

　　敢打谭家菜招牌的，都是有出处的，他们大多是师徒兄弟，所以关键就看谁花的功夫深了。
谭园每天只能接待一桌，但这一桌的价格也足顶上一个小餐厅一天的流水了。

　　凤凰窝桂公府，这里住过两位国丈，即桂祥父子为成丰、光绪皇帝的丈人；还出过两位皇后－慈禧和她弟弟的女儿、光绪的皇后。

　　 据说这里的茶膳是出自一本宫廷食谱的手抄本，有着这样的背景，府里的菜肴就更是具有了一份神秘的色彩。
　　茶叶加入烹饪是有讲究的。要根据茶性的不同、食品的原料不同，按照一定的中医原理来进行配合。比如红茶配小牛肉、鹿肉，绿茶配鸡、海鲜等食品，而发酵的茶最好做炖品等。